Just nu har vi avklarat första halvlek på vår 30 dagars strikta paleoutmaning!
Under utmaningen då vi äter strikt Paleo använder vi oss inte av någon typ av kokossocker, honung eller bakpulver när det bakas.
Vad gör man då om man skulle känna ett sug och vill baka något gott till fikat?
Här om veckan i början av utmaningen bakade jag dessa goda banan, kokos och ingefärskakor som jag toppade med hackad mandel. Receptet är en omarbetning av receptet på Kokos och ingefärskakor som du kan hitta i Paleoskafferiet. Denna gång så bytte jag ut kokossockret mot en halv banan, använde mig av färskriven ingefära, uteslöt bakpulvret och tillsatte lite extra äkta vanilj. Toppningen av hackad mandel gjorde kakorna ljuvliga!
Så även om du äter strikt Paleo kan du unna dig en kaka till kaffet!
För recept och hur du går tillväga titta in i Paleoskafferiet. Länk till Strikta Paleokakor hittar du här.
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus
