Sofia Eklund har praktiserat hos Under vårt tak

Under september månad (2017) så har vi haft den stora förmånen att ha Sofia Eklund som praktikant hos oss här Under vårt tak. Allt startade med ett, för oss, lite överraskande mail: ”-Får jag praktisera hos er?”.

Första tanken från oss var: ”-Men hur ska vi hantera detta?”.

Vi jobbar hemifrån och nästan allt vårt jobb sker på nätet, hur ska vi då kunna erbjuda en praktikplats som ger ett värde både för Sofia som ska praktisera, för våra läsare och för oss själva.

Paleo30dagar

Svaret levererade Sofia, hon hade ett flertal tips på hur hon skulle kunna bidra med sin kunskap och knyta ihop det med utbildningen som hon går.

Efter ett Skypemöte var vi överens om hur vi skulle gå till väga och inom vilka områden som Sofia skulle bidra med sin kunskap inom tex hälsa och receptskapande.

Hennes praktikperiod föll samman med vår Hälsoutmaning Paleo30dagar och det blev då naturligt att hon skulle skapa ett mervärde i utmaningen som skulle komma att gynnade alla deltagare.

Sofia var även med på vår Rörelsepromenad, vilken vi genomförde under september.

Sofia Eklund berättar om sig själv

Hej

Jag heter Sofia Eklund och utbildar mig till kostvetare på Göteborgs Universitet. Jag är nu inne på mitt sista och tredje år, och har under september månad (2017) haft praktik hos Jenny & Magnus på Under vårt tak.

Under min praktik har jag bl.a. hjälpt till med Paleo30dagar, t.ex. genom att skicka ut Hälsomail varje onsdag till deltagare. Mailen behandlar specifika ämnen som kan vara bra att få lite extra information och tips om under utmaningen. Jag har även skickat ut ett fredagsmail med bonusrecept/-tips i köket som lite extra inspiration!

Dessutom har jag skapat Hälsohjulet vilket ligger till grund för att göra er uppmärksamma på hur hela hälsan påverkas av utmaningen.

Men vem är jag då egentligen?

Som nästan färdigutbildad kostvetare har jag fått med mig djupgående kunskaper i allt ifrån näringslära, livsmedelsvetenskap och fysiologi till hälsopromotion och coaching.

Förutom min utbildning så ligger några bitar inom hälsa mig extra varmt om hjärtat. Dessa är framförallt magproblem så som IBS och magkatarr, men även den psykologiska biten kring hälsa som t.ex. ätstörningar och förhållandet till mat. Min egen erfarenhet inom dessa områden tog mig in på Paleo-kosten för 4 år sedan – sedan dess har jag inte sett tillbaka! Jag har alltså själv upplevt hur naturlig mat varit min väg till hälsa, och vill gärna sprida det vidare.

Förutom att laga (och äta) god och näringsrik mat så älskar jag att yoga och styrketräna, tackar inte nej till en massage och går på bio lika ofta som andra tar en fika.

Vill ni veta mer om mig – följ mig gärna på min instagram @realfoodredhead där jag delar hälsotips och smarriga recept, eller lyssna på min podcast @halsohormoner (Hälsohormoner) där jag och min kollega Tine Worén pratar naturlig hälsa, ofta med inslag av spännande gäster.

Hälsningar,
Sofia

Avslutning

Det har varit fantastiskt roligt, spännande och utvecklande att få ha Sofia på praktik hos oss, hon har bidragit till mycket inom vår Hälsoutmaning Paleo30dagar men även indirekt för oss och för våra verksamhet. Det är härligt med samarbeten som ger det där extra och sätter igång energin!

Vi önskar Sofia all lycka och hoppas att vi även i framtiden kommer att få möjlighet till att samarbeta.

Mycket nöje
Magnus & Jenny