Äggsallad – fräscht, gott och enkelt!
Varma härliga dagar när livet är lätt att leva och man även vill att maten ska vara lätt att laga passar denna krämiga äggsallad perfekt att avnjuta till lunch på balkongen, i gröngräset eller i parken.
Ägg
Ägget är nog en av det mest kompletta råvaror som vi kan använda. Det är fullt av nyttigheter i form av vitaminer och mineraler som A, D, E, K, B2, B12, folat, järn, jod, magnesium, kalium, niacin, zink samt protein och selen. Hela 30% av rekommenderat dagligt intag (RDI) för selen kommer från ett ägg. Folat är speciellt viktigt för gravida och ammande kvinnor. Den, särskilt här uppe i norden, så viktiga D vitaminen finns också i ägget.
Dessutom är ju ägget så användbart både när vi bakar och lagar mat. Stekt, kokt, som äggröra, i omelett, när vi gör majonnäs, bakar en god kaka eller vill avnjuta ett härligt Paleokaffe. Ägg är så användbart.
Bacon
Vår äggsallad innehåller bacon och där kan det fortfarande vara svårt att hitta en bra produkt i den lokala livsmedelsbutiken men människors efterfrågan på bättre bacon, utan tillsatser börjar ge resultat och man kan nu hitta ”bättre” bacon i butik än för några år sedan.
Vi rekommenderar dock ett besök på någon närliggande gårdsbutik som säljer ekologiskt kött och frågar hur de framställer sitt bacon, oftast så brukar det vara så mycket bättre.
Om du inte vill använda bacon så kan du byta ut det mot Parmaskinka.
Servera i grönt
Att använda sallad eller kål när man serverar sin äggsallad är inte bara vackert för ögat utan ger även en genuin frisk känsla av en god sallad.
Att använda salladsblad eller kålblad som små skålar eller wraps är perfekt och förhindrar kladdiga fingrar. Plockmat när den är som bäst!
Vi valde savoykål vid det aktuella tillfället när vi lagade och fotograferade detta recept men här kan du välja och vraka och hitta din favorit.
Recept
Så tveka nu inte utan laga och njut av denna goda äggsallad. Receptet hittar du i vår digitala receptbank Paleoskafferiet. Här hittar du receptet på Äggsallad.
Paleo så gott och så enkelt!
Jenny & Magnus
